炮制藥酒的選用陶瓷酒壇較好,因?yàn)樘沾删茐葜扑幘朴腥齻€(gè)好處:
1、陶瓷酒壇由高溫?zé)?,物理化學(xué)穩(wěn)定性高。不含鉛、鉻等有毒物質(zhì)。
2、陶瓷酒壇略有透氣又不滲漏,對(duì)原酒陳釀過程中有很好的催陳效果。
3、陶瓷酒壇不透光,用來存酒避免了光對(duì)酒的化學(xué)反應(yīng),很好地保持了酒質(zhì)。
4、陶瓷酒壇的原料取材于天然礦物,它含有鐵、銅、錳、鈣等元素,有益健康。
另外我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候根據(jù)要泡制的原料不同選用不同類型的陶瓷酒壇,有的得泡制一段時(shí)間后撈出來,不然原料溶解會(huì)讓酒變質(zhì),影響口感;有的得時(shí)間長(zhǎng)可以不用拿出來一直泡。如果需要把原料再撈出的選用壇口大點(diǎn)的,這樣拿出來的時(shí)候方便。
現(xiàn)在為了取酒方便,防止來回開蓋跑酒降低酒精度,會(huì)在容器底部安裝龍頭,可以直接從龍頭放酒,也不用打開蓋子,有空氣進(jìn)去,密封效果很好。
泡酒不像釀酒,泡酒需要密封性好的容器,如果密封不好,跑酒酒精度降低了會(huì)使泡酒原料感染雜菌變化,密封好酒度高有一定的殺菌作用。
泡制的時(shí)候可以時(shí)間久點(diǎn),能讓原料中的有效成分更好的溶解出來,達(dá)到我們想要的效果。
選用陶瓷酒壇泡制藥酒要放在陰涼的地方避免陽(yáng)光直射,有的藥材見光溫高容易變質(zhì),影響飲用。用陶瓷酒壇泡制藥酒是理想的容器。
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